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商用中餐配方大全

来源:www.show9box.com 时间:2024-05-14 19:21:32 作者:丰富配方网 浏览: [手机版]

目录预览:

商用中餐配方大全(1)

1. 叉烧

  材料:

  五花肉500克、叉烧酱适量、蜂蜜适量、生抽适量、抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、糖适量、葱姜适量

  法:

  1. 将五花肉切成长条状,用刀肉表面切出一些口子,方入味show9box.com

  2. 将叉烧酱、蜂蜜、生抽、抽、料酒、白胡椒粉、糖、葱姜放入碗中,搅拌均匀。

  3. 将五花肉和料混合,腌制一

  4. 将腌制好的五花肉放入烤箱中,180度烤20分钟,翻面后再烤20分钟即可。

商用中餐配方大全(2)

2. 红烧肉

材料:

  五花肉500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、抽适量、生抽适量、冰糖适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、清水适量

法:

1. 将五花肉切成小块,用开水焯水后捞出备用。

  2. 热锅凉油,放入姜葱爆

  3. 加入料酒、抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、花椒翻炒均匀。

  4. 将焯过水的五花肉放入锅中,加入适量清水,烧开后转小火炖1小时至肉变软,汁浓即可。

3. 宫保鸡丁

  材料:

鸡胸肉300克、花生米适量、干辣椒适量、葱姜适量、蒜适量、适量、料酒适量、糖适量、生抽适量、抽适量、鸡精适量、水淀粉适量

法:

1. 将鸡胸肉切成小丁,用料酒、、水淀粉腌制10分钟。

  2. 热锅凉油,放入花生米炒备用www.show9box.com

  3. 热锅凉油,放入干辣椒、葱姜蒜爆

4. 放入腌制好的鸡肉煸炒至变色,加入糖、生抽、抽、鸡精翻炒均匀。

5. 加入适量的水淀粉勾芡,放入炒的花生米翻炒均匀即可。

4. 麻婆豆腐

材料:

嫩豆腐300克、猪肉末适量、豆瓣酱适量、葱姜蒜适量、适量、料酒适量、花椒适量、水淀粉适量、菜适量

  法:

1. 将嫩豆腐切成小块,焯水备用。

  2. 热锅凉油,放入葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、花椒翻炒均匀。

  3. 加入猪肉末煸炒至变色。

4. 加入焯水后的豆腐块,加入适量的水烧开,加味。

5. 加入水淀粉勾芡,放入菜翻炒均匀即可。

5. 糖醋排骨

  材料:

排骨500克、葱姜适量、料酒适量、醋适量、糖适量、生抽适量、抽适量、适量、水淀粉适量、清水适量

  法:

  1. 将排骨切成小块,焯水后捞出备用Egr

  2. 热锅凉油,放入葱姜爆

  3. 加入焯水后的排骨块,加入适量的料酒、生抽、抽、、清水烧开,小火炖1小时至排骨变软。

4. 将糖、醋加入锅中,翻炒均匀。

  5. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。

6. 蒜蓉菜心

材料:

  菜心适量、蒜适量、适量、鸡精适量、生抽适量、油适量

法:

  1. 菜心洗净备用。

  2. 蒜切成蒜蓉备用。

  3. 热锅凉油,放入蒜蓉煸炒至味四溢。

  4. 加入菜心翻炒均匀,加入、鸡精、生抽翻炒均匀即可。

7. 炒饭

  材料:

  米饭适量、鸡蛋适量、火腿肠适量、胡萝卜适量、豌豆适量、葱姜适量、适量、生抽适量、油适量

  法:

  1. 米饭提一天好,放入冰箱冷藏丰.富.配.方.网

2. 火腿肠、胡萝卜切成小丁,豌豆焯水备用。

  3. 热锅凉油,放入葱姜爆

  4. 加入鸡蛋煸炒均匀。

5. 加入火腿肠、胡萝卜、豌豆翻炒均匀。

6. 加入冷藏的米饭,加入、生抽翻炒均匀即可。

8. 葱油拌面

  材料:

  面条适量、葱适量、姜适量、蒜适量、适量、鸡精适量、油适量

法:

1. 面条熟捞出备用。

2. 葱姜蒜切成葱油备用。

  3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆

  4. 加入、鸡精翻炒均匀丰+富+配+方+网

  5. 将葱油浇面条上,拌匀即可。

商用中餐配方大全(3)

9. 红油炒手

  材料:

炒手适量、葱姜蒜适量、适量、鸡精适量、红油豆瓣酱适量、菜适量

  法:

1. 炒手焯水后捞出备用。

  2. 葱姜蒜切成葱姜蒜末备用。

  3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆

4. 加入焯水后的炒手翻炒均匀。

  5. 加入、鸡精、红油豆瓣酱翻炒均匀。

  6. 加入菜翻炒均匀即可。

10. 清炒时蔬

  材料:

  时蔬适量、适量、鸡精适量、油适量

  法:

  1. 时蔬洗净备用。

  2. 热锅凉油,放入时蔬翻炒均匀uwMG

3. 加入、鸡精翻炒均匀即可。

  以上是商用中餐配方大全,希望能给大家带来一些帮助。

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